Blauschiefer
oben am Hang, 65 % Steigung, 1,1 ha
Devonschiefer, hart und dunkel, fast kein Feinboden. Der härteste Boden am Hang. Das Wasser läuft sofort ab, die Reben müssen tief wurzeln. Der Wein wird kühl, straff, fast rauchig.
Der Hang und Lisa
3,3 Hektar Steilhang über dem Hof, bis zu 65 % Steigung, drei Schiefer übereinander.
Wie aus einem Wein drei wurden
2021 hat Lisa den Hang von ihrem Onkel übernommen. Er hatte alle Trauben zusammen vergoren. Lisa hat die drei Schiefer getrennt gelesen und die Weine im Keller nebeneinander gestellt, und plötzlich waren es drei verschiedene.
Seitdem füllt sie jeden Schiefer für sich, alles trocken, alles von Hand gelesen.
Rotschiefer
Mitte, zum Fluss hin, 55 % Steigung, 0,8 ha
Schiefer mit Eisenoxid, rostrot, wärmespeichernd. Das Eisen färbt den Schiefer rot und hält die Wärme bis in die Nacht. Der Wein wird würziger, saftiger, mit gelber Frucht.
Grauschiefer
unten am Hang, 40 % Steigung, 1,4 ha
verwitterter Schiefer mit Lehm, weich und tiefgründig. Unten ist der Schiefer verwittert, mit Lehm dazwischen. Die Reben haben es leichter, der Wein wird runder und offener.
Probier alle drei
Am besten nebeneinander, zum selben Essen. Der Schieferkarton hat von jedem zwei.