2023 Haut
22,00 € 29,33 € je Liter · 0,75 l · inkl. MwSt. zuzüglich Versand 5,90 €, ab 60 € frei
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- Vor der Bio-Zertifizierung gelesen
- Ohne Schönung, ungefiltert
- Bruch ersetzen wir ohne Rücksendung
Dieser Wein
Sechs Wochen auf den Schalen, danach acht Monate im Tonei. Souvignier Gris hat rötliche Beerenhaut, deshalb ist der Wein kupferfarben und nicht orange — der Name der Kategorie stimmt bei uns nur halb. Getrocknete Aprikose, schwarzer Tee, Gerbstoff wie bei einem leichten Rotwein. Der Wein, an dem sich die Leute streiten.
Jule Sandbühl
Kein Bio-Wein. Dieser Jahrgang wurde vor der Zertifizierung 2024 gelesen. Der Betrieb war damals in Umstellung — als Umstellungsware darf ein Wein trotzdem nicht ausgelobt werden, weil das nur für Erzeugnisse mit einer einzigen pflanzlichen Zutat gilt und Wein zwei hat. Deshalb steht hier kein Siegel und kein Umstellungshinweis, sondern nur diese Erklärung.
Passt zu Tajine, gereifter Hartkäse, Ente.
Diesen Wein gibt es auch im Abo — dann kommt er viermal im Jahr mit den anderen.
Fragen, die am Stand kommen
Der Wein ist trüb — ist er schlecht?
Nein. Er ist ungefiltert, deshalb bleibt die Hefe drin. Filtern würde die Trübung wegnehmen und mit ihr einen Teil vom Geschmack. Stellen Sie die Flasche einen Tag hin, dann setzt sich das meiste ab.
Was ist ein maischevergorener Weißwein?
Weißwein, der wie Rotwein gemacht wird: Der Saft bleibt auf den Schalen, statt sofort abgepresst zu werden. Daher die bernsteinfarbene Farbe und der Griff am Gaumen, der an Tee erinnert. Er braucht mehr Temperatur als ein normaler Weißwein — zehn Grad sind zu kalt.
Wie lange hält der Wein, wenn die Flasche offen ist?
Verschlossen im Kühlschrank drei bis vier Tage, ohne dass viel passiert. Danach wird er flacher, aber nicht schlecht.
Warum steht hier kein Bio-Siegel?
Weil dieser Jahrgang vor der Zertifizierung gelesen wurde. Gearbeitet wurde schon nach denselben Regeln, aber das darf man nicht draufschreiben — und wir schreiben lieber hin, warum, als das Siegel wegzulassen und zu hoffen, dass es niemandem auffällt.
Zutaten, Nährwerte und Abfüller
Zutaten
Trauben. Konservierungsstoff: Schwefeldioxid.
Enthält Sulfite.
Abfüller
Weingut Sandbühl, 76833 Siebeldingen
Abgefüllt Juli 2024
Losnummer L202407-235
Herkunft
Deutschland
| Brennwert | 296 kJ / 71 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Gerechnet aus 12,5 % vol, 0,8 g/l Restzucker und 6,5 g/l Säure. Als E-Label ansehen