Die Sortentafel
Die neueren pilzwiderstandsfähigen Sorten stammen überwiegend aus staatlicher Rebenzüchtung. Wer sie gezüchtet hat und seit wann sie zugelassen sind, steht bei jeder Sorte in der Tafel — Calardis Blanc etwa hat Sortenschutz seit 2018 und steht seit 2020 in der Sortenliste.
Stand der Angaben: 2026-09-22. Rebsortenverordnung sowie Sortenliste des Bundessortenamts; für die Pfalz die Landesverordnung Rheinland-Pfalz.
Souvignier Gris
Die Beerenhaut ist rötlich, und das ist der Grund, warum der maischevergorene Wein daraus kupferfarben wird und nicht orange. Ohne Maischekontakt gibt sie einen dichten, fast cremigen Weißwein mit Birne und Quitte.
Cabernet Blanc
Eine weiße Sorte mit Cabernet im Namen und im Geschmack: Stachelbeere, Paprika, geschnittenes Gras. Wer Sauvignon Blanc mag, ist hier richtig — nur dass diese Sorte mit einem Bruchteil der Spritzungen auskommt.
Muscaris
Riecht nach Muskat, Holunderblüte und Litschi — so deutlich, dass man sie blind erkennt. Sie kann kitschig werden, wenn man sie lässt; wir lesen deshalb früh und vergären trocken, damit die Frucht Halt bekommt.
Johanniter
Eine der ältesten pilzwiderstandsfähigen Sorten, gekreuzt unter anderem aus Riesling. Das schmeckt man: grüner Apfel, etwas Kräuter, immer eine klare Säure. Sie ist der Wein, den wir Leuten einschenken, die sagen, sie mögen trockenen Weißwein — und die dann nicht merken, dass sie gerade etwas Unbekanntes trinken.
Calardis Blanc
Jung und robust, mit einer Widerstandsfähigkeit gegen Falschen Mehltau, die aus mehreren Quellen zusammenkommt. Im Glas eher zurückhaltend: Zitrus, weiße Blüte, wenig Aufhebens. Genau deshalb eignet sie sich für den Pét Nat — sie drängt sich nicht vor.
Cabertin
Dunkler Rotwein mit kräftiger Farbe und festem Gerbstoff. Brombeere, etwas Pfeffer. Für Qualitätswein ist sie in Deutschland nicht klassifiziert, deshalb gehen Weine aus ihr als Landwein — am Wein ändert das nichts, an der Bezeichnung schon.
Pinotin
Kraft ohne Breite: dunkle Beeren, Kakao, getrockneter Thymian. Sie verträgt Holz, braucht es aber nicht. Wie Cabertin ist sie nicht für Qualitätswein klassifiziert.
Reberger
Eine Kreuzung mit Lemberger im Stammbaum, und das schmeckt man: Sauerkirsche, Wacholder, aufrechte Säure. Der Wein, den wir Leuten einschenken, die behaupten, aus pilzwiderstandsfähigen Trauben könne kein ernsthafter Rotwein werden.