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Weine / Die Lagen / Steingrube Silvaner

Steingrube Silvaner

93Punkte im Guide CalcaireJahrgang 2024

In der Steingrube wurde früher Kalk gebrochen. Die Reben stehen heute direkt darauf, über 40 Jahre alt, und man schmeckt es.

Moritz Dehmer

In der Steingrube wurde früher Kalk gebrochen. Die Reben stehen heute direkt darauf, über 40 Jahre alt, und man schmeckt es.

Moritz Dehmer

Im Glas: Birne, Kamille, Feuerstein, salzig im Abgang

Herkunft
Lagenwein aus der Lage Steingrube
Rebsorte
Silvaner
Geschmack
trocken, 1,1 g/l Restzucker
Säure
6,0 g/l
Alkohol
13,0 % vol
Verschluss
Naturkork
Flasche Steingrube Silvaner auf einem Block Kalkstein 3,2 m Wurzeltiefe
Jahrgang

Nasses Frühjahr, wenig Ertrag: ein kühler Jahrgang mit viel Frische.

28,00 €37,33 € pro Liter, inkl. MwSt., zzgl. Versand

Noch 420 Flaschen vom Jahrgang 2024

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Im Glas

Körper
Säure
Frucht
Holz
Moritz Dehmer
Birne und Kamille, dann Feuerstein. Am Gaumen dicht, aber nie schwer, und am Ende bleibt das Salz auf der Zunge.
Moritz Dehmer

Wann und wie trinken?

Jahrgang 2024

Temperatur
11 bis 13 °C
Glas
Burgunderglas
Dekantieren
1 Stunde, in jungen Jahren
Passt zu
Zander mit Beurre blanc, Kalbsbries, gereifter Comté
Lagern
liegend, dunkel, 10 bis 14 °C

Die Lage Steingrube

Oberfläche 0 m1 m2 m3 m4 m5 m6 m7 m Lehm mitKalkschotterbis 0,3 m Kalkmergelbis 1,1 m Kalkstein mitMuschelschalenab 1,1 m, fester Fels Wurzeln bis 3,2 m Maßstab 0 bis 7 m, gleich für alle Lagen

Ein alter Steinbruch am Südosthang. Wo früher Kalk abgebaut wurde, liegt der Fels heute direkt unter der Rebe. Die Wurzeln müssen durch den Stein, das gibt dem Silvaner seine Spannung.

Hangneigung
18 %
Ausrichtung
Südost
Höhe
210 m
Rebalter
42 Jahre
Ertrag
35 hl/ha
Fläche
1,4 ha
Die Lage Steingrube

Im Keller

  1. Okt. 2024

    Lese

    4. Oktober, von Hand, zwei Durchgänge

  2. danach

    Gärung

    spontan, im Holzfass, 11 Wochen

  3. im Holz

    Ausbau

    Holzfass (600 l), 11 Monate auf der Hefe

  4. Sep. 2025

    Füllung

    September, unfiltriert

Holzfässer im Keller des Weinguts

Was andere sagen

93von 100 Punkten
Birne, Kamille, Feuerstein. Einer der spannendsten Silvaner, die wir auf Kalk probiert haben.
Guide Calcaire, Jahrgang 2024

Der Guide Calcaire ist ein für diese Demo erfundener Weinführer.

4,7

von 5 Sternen, aus 44 Kundenbewertungen nach dem Kauf

★★★★★

Hat mich an einen guten Chablis erinnert, nur mit mehr Würze.

Ulrike P., Frankfurt, bestätigter Kauf
★★★★★

Zwei Stunden offen, dann war er noch besser. Kaufe den 2022er für den Keller.

Thomas G., Mainz, bestätigter Kauf
★★★★★

Silvaner auf diesem Niveau hatte ich nicht erwartet.

Rolf A., München, bestätigter Kauf
Zutaten, Nährwerte und Pflichtangaben (E-Label)

Zutaten: Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite.

Nährwerte je 100 ml
Brennwert je 100 ml301 kJ / 72 kcal
Fett0 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate0,1 g
davon Zucker0,1 g
Eiweiß0 g
Salz0 g

Allergene: enthält Sulfite.

Alkohol 13,0 % vol, Inhalt 0,75 l

Qualitätswein Rheinhessen, trocken. Erzeugerabfüllung Weingut Dehmer, Hofstraße 12, 55599 Ellersheim, Deutschland. Los L-2024-19.

Dieselben Angaben erreichen Sie über den QR-Code auf dem Rückenetikett. E-Label öffnen: 2024, 2023, 2022

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